Chili sin Carne
Ein gutes heisses Chili, das ist Wohlfühlessen in Reinform – diese vegane Variante steht dem in nichts nach.
Eigenschaften
Vegetarisch
Purinarm
Lactosefrei
Zeitaufwand
Koch-/Backzeit
40 min
Vorbereitungszeit
20 min
ZUBEREITUNG
1
Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Den Stiel des Peperoncino entfernen und die Schote mitsamt Kernen hacken.
2
In einer Pfanne das Öl erhitzen und darin Zwiebeln, Knoblauch und Peperoncino andünsten. Sojasauce, Tomatenpüree, Kreuzkümmel und Paprika beifügen und kurz mitdünsten.
3
Die erste Dose Pelatitomaten in einen hohen Becher geben und mit dem Stabmixer pürieren. Zusammen mit der zweiten Dose gehackter Tomaten, der Bouillon sowie dem Sonnenblumenhack oder Soja-Schnetzel zur Zwiebelmischung geben. Alles aufkochen, dann das Chili zugedeckt bei kleiner Hitze 30 Minuten kochen lassen.
4
Maiskörner und Bohnen in ein Sieb abschütten und gründlich abspülen. Nach 30 Minuten Kochzeit beides zum Chili geben und nochmals 10 Minuten kochen lassen. Wenn nötig etwas Wasser nachgiessen.
5
Den Oregano hacken. Am Schluss zum Chili geben und dieses mit Salz und Pfeffer würzen.
6
Crème fraîche leicht salzen und verrühren. Das Chili in vorgewärmte tiefe Teller anrichten und mit der Crème fraîche garnieren.
Nährwert
Pro Portion
25 g
Eiweiss
11 g
Fett
42 g
Kohlenhydrate
399 g
kKalorien
Zutaten
2 grosse
rote Zwiebeln
2
Knoblauchzehen
2 Esslöffel
Sonnenblumenöl
2 Esslöffel
Sojasauce
2 Esslöffel
Tomatenpüree
1 Teelöffel
gemahlener Kreuzkümmel
2 Esslöffel
Paprika
, edelsüss oder scharf, auch gemischt
2 dl
Gemüsebouillon
800 g
gehackte Pelatitomaten
75 g
Sonnenblumenhack oder Soja-Schnetzel, siehe Tipp
1 Dose
Mais
abgetropft, ca. 285 g
1 Dose
Kidneybohnen
, abgetropft ca. 285 g
0.25 Bund
Oregano
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Becher
pflanzliche Crème fraîche
Nährwert
Pro Portion
25 g
Eiweiss
11 g
Fett
42 g
Kohlenhydrate
399 g
kKalorien