Nüsslisalat nach bayerischer Art
Bei den Bayern geht es gerne einmal deftig zu und her. Da dürfen auch in einem Salat Wurst, Käse und Brezel nicht fehlen.
Eigenschaften
Purinarm
ZUBEREITUNG
1
Den Nüsslisalat waschen und trockenschleudern. Den Tilsiter in dünne Streifchen schneiden. Die Radieschen rüsten, waschen und in Scheiben schneiden. Alle diese Zutaten in eine Schüssel geben oder dekorativ in 4 tiefen Tellern anrichten.
2
Den Fleischkäse zuerst in etwa ½ cm dicke Scheiben, dann diese in Dreiecke schneiden. Die Laugenbrezel in Scheibchen schneiden.
3
In einer beschichteten Bratpfanne die Butter erhitzen. Die Brezelscheibchen darin golden braten.
4
Inzwischen für die Sauce Essig, Bouillon, Senf, Salz und Pfeffer verrühren, dann das Öl untermischen.
5
In der Pfanne, in welcher die Laugenbrezel gebraten wurden, die Bratbutter erhitzen. Den Fleischkäse darin leicht braun braten.
6
Die Sauce über den Nüsslisalat träufeln und, falls in der Schüssel angerichtet, alles sorgfältig mischen. Am Schluss die Brezelscheibchen und den Fleischkäse darüber verteilen. Den Salat sofort servieren.
Nährwert
Pro Portion
22 g
Kohlenhydrate
16 g
Eiweiss
36 g
Fett
477 g
kKalorien
Zutaten
200 g
Nüsslisalat
100 g
Tilsiter
1 Bund
Radieschen
200 g
Fleischkäse
am Stück
2
Laugenbrezel
klein
1 Esslöffel
Butter
gehäuft
4 Esslöffel
Weissweinessig
2 Esslöffel
Gemüsebouillon
1 Esslöffel
Senf
süss, bayerisch
Salz, schwarzer Pfeffer
aus der Mühle
4 Esslöffel
Rapsöl
ersatzweise Distelöl
0.5 Esslöffel
Bratbutter
Nährwert
Pro Portion
22 g
Kohlenhydrate
16 g
Eiweiss
36 g
Fett
477 g
kKalorien